“早午晚夜”四餐吃什么？——重慶經貿中專校的同學有話要說
發布時間:2024-10-29 瀏覽量:979
“民以食為天，食以安為先?！苯洜I好學校食堂，滿足師生多樣化健康餐食需求，是對師生最直接、最貼心的關懷，也是對從事食堂經營業務的社有企業踐行使命宗旨的基本要求。今年9月，重慶市農產品集團下屬供銷生鮮連鎖公司成功與重慶市經貿中等專業學校開展食堂項目經營合作。
如何提高學校食堂就餐率？推出哪些學生和教師鐘愛的美食？如何提高大家對學校食堂的滿意度？——是供銷生鮮連鎖公司的干部職工們常常思考的問題。
接手該項目的第一件事——供銷生鮮連鎖公司通過“線上+線下”的方式，積極推進問卷調查活動，了解師生的餐食需求。
10月25日上午，在連續三天學校食堂營業額較同期增加20%的基礎上，供銷生鮮連鎖公司副總經理劉泉在2樓學生食堂主持召開了食堂經營分析會，項目組及食堂班組長以上人員參加會議，與會人員就食堂“早午晚夜”四餐吃什么積極建言獻策。
“我建議增加雞腿、雞排等小吃?！?/p>
“根據觀察，學生購買方面食品頻率較高，建議推出面食新品?！?/p>
會上，劉泉從經營方針、管理模式、薪酬改革、食堂改善等方面入手，并結合大家的建議意見作出工作要求：一是要提振信心，抓緊最后一周沖刺，力爭10月實現營業收入同期增加10%。二是要建立菜品研發機制，定期推出新菜品，滿足師生的多樣化需求，抓緊加快磨合、重視服務細節，提高服務質量，為廣大師生提供良好的就餐環境。三是高度重視食品安全，各環節要嚴格監管，做好閉環管理。
根據三千多份的問卷調查結果以及結合師生的實際需求，供銷生鮮連鎖公司創新推出了薯條、雞米花、蒸餃、炒飯等10余個新產品。新品一經推出，廣受師生的一致好評，目前就餐率提升了5%，滿意度提高了10%。
下一步，供銷生鮮連鎖公司將加快推進后廚工業化、消費智能化進程，打造可復制智慧食堂模式的樣板品牌。
